1、螃蟹放在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹。

2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮。

3、待螃蟹的壳变红后，再煮10-15分钟即可。

4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃。