1、凉拌紫背天葵材料：紫背天葵300g，香油、盐、白糖、辣椒油、白醋、剁椒、大蒜适量。

2、紫背天葵清洗干净备用。

3、锅中烧水。

4、烧开之后稍微焯一下，然后马上捞出沥干。

5、准备酱料：将大蒜剁碎加糖、盐、白醋、红油、剁椒、香油，搅拌均匀。

6、把步骤5中的酱料与煮好的紫背天葵搅拌在一起即可。

7、以上就是紫背天葵的食用方法。