1、材料:红薯/紫薯/芋头各300g、木薯淀粉600g、椰浆适量、蜜豆适量。
2、把红薯、紫薯、芋头去皮,切成小块放入锅,中大火蒸20分钟至蒸熟。
3、将红薯、木薯、芋头分别盛放在碗里,用搅拌刀捣碎。番薯和紫薯一定要搅拌成泥状,这样才能与木薯粉更好的融合。
4、趁热倒入木薯粉,分多次加入木薯粉搅拌均匀,戴上手套揉成面团状。
5、将面团揉成细条状,再切成小段,揉成小圆子,表层撒点粉,防止粘连。
6、锅里水烧开,将小圆子下锅,中火煮5-7分钟,煮至漂浮后,捞起。
7、在碗里放上煮好的芋圆,蜜红豆,再倒入椰浆、蜜豆就做好了。