1、食材：黑鱼2条、西红柿4个、姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、香菜2根、熟芝麻1克、香油少许、橄榄油40克、生粉少许、姜葱料酒少许。

2、香菜、大葱、姜洗净切丝。

3、将西红柿切小块或片。

4、将黑鱼洗净剔骨，片成硬币厚度的鱼片。

5、将姜葱丝、料酒、少许生粉、少许盐轻轻和鱼片拌匀腌渍10分钟。

6、热锅倒入橄榄油炸香姜葱。

7、倒入西红柿加少许盐煸炒。

8、煸炒西红柿出红油加入水，大火熬汤至沸腾。

9、加入腌渍好的鱼片、大蒜丁炖汤至沸腾。

10、撒入香菜、香油、蘑菇精，装盘出锅。