1、食材：速冻饺一份（300克）、油适量、淀粉适量、清水适量。

2、锅里少油，均匀铺满锅底，饺子一个个码好，站着还是倒着都可以，饺子间可以留一点空隙，不要挤的黏在一起。

3、中大火煎饺子，基本看见油快干，冒烟的时候，沿锅边加清水，根据饺子的量，基本是盖过饺子底就好了，然后加盖，中火。

4、清水里加一点淀粉，搅匀，淀粉不要过多，水里是乳白色，不要稠就好了，等再次看到要冒烟（加的清水要干的时候），把淀粉水搅匀，再次沿锅边倒入，加盖，锅底的淀粉水煎干，饺子起焦皮即可。