1、看情况而定。一般切好的土豆丝建议最好能当天食用完，因为土豆中含有大量的淀粉成分，如果将其切开放置一晚上的话就很容易发生氧化反应导致土豆变黑。并且如果没有将土豆密封装好的话，土豆在放置的过程中还可能出现滋生细菌的情况。

2、但如果是切好的土豆一直是密封保存放置冰箱内且第二天没有出现任何变坏的迹象的话是可以再继续食用的。