1、主料：羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克。

2、辅料：姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。

3、将羊肉切块。

4、姜切片。

5、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。

6、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

7、山药去皮切滚刀块。

8、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

9、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。

10、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。

11、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。