1、菠菜汤隔夜一般不能食用。因为菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相对含有较高亚硝酸盐，易变质。

2、食用隔夜饭菜是否安全，不在于是否隔夜，而在于储存是否得当，饭菜只要储存得当，做到干净、卫生、低温，这样就能避免大量产生亚硝酸盐。此外，因为要经过微波炉加热，饭盒必须是可以微波加热的合格产品，以免毒素渗出到食物中，最好用玻璃器皿，以减少化学反应。