宫保鸡丁可以放莴笋吗 宫保鸡丁可以不放辣椒吗

美食推荐2022-03-03 03:24:24admin

宫保鸡丁可以放莴笋吗 宫保鸡丁可以不放辣椒吗

早上去市场买了一些新鲜的鸡胸肉,打算用来制作宫保鸡丁,而看见家里冰箱还剩了一根莴笋不想浪费,那么宫保鸡丁可以放莴笋吗?宫保鸡丁可以不放辣椒吗?以下为你解答。

宫保鸡丁可以放莴笋吗

可以。

宫保鸡丁作为一道传统的特色菜品,鸡肉的滑嫩和花生的香脆搭配,使食材恰到好处,口感酸辣、肉质细腻,而一般制作宫保鸡丁的食材有鸡肉、辣椒、花生、黄瓜等,这是作为一个正宗宫保鸡丁的搭配,当然,在日常生活中,也可根据自己的喜好加入适量的配料,比如:莴笋、胡萝卜等都是可以的,并不会对食物有所影响,还能增添新口味,对食材的创新感有所提升。

宫保鸡丁可以不放辣椒吗

可以。

一般市面上的宫保鸡丁味道香辣,菜品色泽鲜红,这多半是因为其中加入了辣椒,增添了菜品的色泽和口感,而有一部分人并不喜欢辣味,甚至不吃辣,那么在制作宫保鸡丁时不放辣椒也是可以的,并不会有很大的影响,具体制作宫保鸡丁的方法,可根据自己的实际口味适量更改。

宫保鸡丁腌制多久

一般建议腌制10-15分钟。

制作宫保鸡丁的鸡胸肉一般会先腌制一会,不仅能够起到去腥的作用,还能锁住其中的水分和营养成分,使肉质细腻、口感Q弹,而腌制的时间需要把握,以免时间过长,鸡肉中的水分在空气中被风干,肉质变老、变柴,降低食用口感,一般建议用盐、生抽、淀粉、胡椒粉适量,腌制10-15分钟即可。

莴笋做宫保鸡丁的做法

用料:鸡胸肉500克、莴笋一根、葱花、花生适量。

做法:

1、将鸡胸肉清洗干净,切片用盐、料酒、生抽、淀粉适量腌制10-15分钟。

2、莴笋切丁,花生米去皮在锅中翻炒后捞出。

3、锅中倒入适量的油,放入鸡丁翻炒变色后捞出。

4、再倒入适量的油,下入花椒、干辣椒、豆瓣酱翻炒出红油,下入鸡肉、葱白、莴笋、花生翻炒。

5、最后加入盐、味精调味,用水淀粉勾芡,然后转盘食用即可。

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