1、食材：驴肉250克、青椒 一个、葱花、姜3片、蒜瓣2、生抽1勺、淀粉1勺、盐15克、鸡精1勺。

2、将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝。

3、坐锅起火，倒入适量花生油熬制八成热倒入驴肉进行翻炒后变色，倒入切好的佐料进行翻炒。

4、翻炒几下倒入适量的生抽。

5、并添加适量的水，盖上锅盖后焖上一两分钟。

6、倒入切好的青椒进行翻炒。

7、后倒入适量的湿淀粉勾芡一下，即可关火出锅装盘。

8、一盘美味的小炒驴肉就完成了。