1、准备好盐，香菜，大蒜，黄瓜，红椒，生抽，鸡精，甜醋，秋葵，香油。秋葵，黄瓜切条，红椒切丝。秋葵装盘，放入黄瓜，香菜叶，红椒丝拌匀即可。

2、秋葵洗净去蒂。蒜与辣椒分别剁成末。取一锅，注入水烧开，加入几滴油和少许盐，放入秋葵，氽几分钟。捞出后放入准备好的冰水里浸泡一会捞出装盘。炒锅烧热下油，放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。关火后，将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。