1、牛柳300克，淀粉50克，蒜苔100克，黄瓜50克，葱少许，姜少许，蒜少许，老抽少许，盐少许。

2、将牛肉里脊切丝，放入淀粉中，将肉裹均匀，放入少许盐腌制一会儿。

3、热锅放油，将裹好淀粉的牛柳倒入，炸至金黄色捞出，将油沥干。

4、锅内留少许油，将切好葱姜蒜倒入，爆炒出香味。

5、将牛柳和蒜苔倒入继续翻炒，时间不宜太长，不然会炒老

6、倒入老抽上色，最后撒入少许盐入味。

7、出锅装盘，边上可以摆置一些黄瓜做配菜，清爽可口。