1、琥珀味炸鸡是什么味道：韩式炸鸡琥珀味就是韩式甜辣酱的味道，甜甜的稍微带一点点辣味。

2、琥珀炸鸡的做法：

（1）鸡腿剁块，两节鸡翅切成2节。加姜末、蒜末、盐、黑胡椒及酒，放冰箱腌渍1小时入味。

（2）平底锅放入拌酱材料拌均匀备用。青葱切细丝(不要切成葱粒)，沥干水份。

（3）地瓜粉及太白粉放入容器拌均匀。腌渍好的鸡块用厨房纸巾吸干表面水份后裹粉。

（4）等一次炸：以中油温把鸡块炸熟至金黄酥脆捞出。

（5）等二次炸：把锅内油温转中高温，再把鸡块回锅3分钟，利用高温把油逼出，让表面更酥脆。

（6）鸡块炸好捞出沥干油，平底锅酱料用小火加热拌匀至带一点稠度，再把等二次炸好的鸡块放进平底锅翻滚裹上酱料，鸡块的缝隙可用筷子把酱料涂上。

（7）一半的葱丝放进鸡块拌一下，鸡块移到盘子上，撒上芝麻及铺上另一半的葱丝点缀便可上桌了。