米汤发酵简单的方法：

1、将米洗净用水泡开。

2、将淘好的米放入锅中加入足够的水煮沸。

3、用文火煮至水减半时将火关掉。

4、将煮好的米粥过滤出来，只留米汤。

5、米汤煮沸后倒出，密封15天等待自然发酵。