1、原料：羊肉、姜、草果各适量。

2、羊肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次；

3、生姜切片，草果拍碎备用；

4、羊肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水；

5、倒出，用热水冲洗净羊肉，重新入锅；

6、添加没过的开水和姜、草果，大火煮开；

7、撇净浮沫，转小火炖煮；

8、至筷子可以轻松插入羊肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时；

9、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。