1、用料：榴莲壳三小块儿、鸡肉适量、盐适量、榴莲肉三块儿、生姜5片。

2、将鸡肉洗净冷水下锅，加入生姜去腥味。焯水将鸡肉的血沫煮出来，然后用凉水冲洗干净。

3、将洗干净鸡肉放入炖盅，加入五片生姜，适量的盐，加榴莲壳三小块儿。放入清水，放到锅中隔水煲3个小时。最后的一个小时或者半个小时，将汤里面的榴莲壳和生姜夹出来，放入榴莲肉进去煲。

4、最后将榴莲肉的核取出来，然后把汤装碗里就可以啦。

5、榴莲鸡汤，口感比较香甜。有需要的可以放枸杞红枣一起煲。