1、主料：胡萝卜250克。

2、辅料：香菇（鲜）50克、荸荠50克。

3、调料：植物油20克、酱油5克、香油4克、淀粉(玉米)4克、胡椒粉2克、白砂糖2克、盐3克、味精2克。

4、将胡萝卜洗净，切成薄片。

5、马蹄（荸荠）去皮洗净切片。

6、水发冬菇洗净切丝。

7、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

8、炒锅注油烧至八成热，放入胡萝卜片、马蹄片煸炒至八成热，捞出控油。

9、炒锅留底油烧热，放入冬菇片、胡萝卜片、马蹄片煸炒，加酱油、白糖、水、精盐烧开。

10、用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉、味精即可。