1、准备材料：柚子2个、冰糖750克、白糖200克、清水688克；

2、柚子切块取出果肉，柚子皮用盐水彻底清洗干净，将柚子皮切成小块，用清水浸泡3小时后，双手使劲搓洗柚子皮；

3、柚子皮挤干水分，换水继续浸泡，浸泡时间一共需24小时，尽量几小时换一次水；

4、柚子皮浸泡完毕，挤干水分，锅里倒入清水烧开，放入柚子皮煮3分钟，柚子皮捞出，放入冷水盆里继续搓洗，多次直至水变清没涩味，将柚子皮捞出，挤干水分；

5、冰糖、白糖、放入688g清水煮开，放入挤干水分的柚子皮搅拌均匀，中途翻拌3次，柚子糖充分收汁、变得干爽，取出晾凉即可。