1、材料：黄萝卜750克，青辣椒100克，盐适量。

2、将黄萝卜去皮后切薄片再切丝，然后加少许盐抓匀腌10-15分钟。

3、青椒去籽切丝。

4、炒锅烧热加入1汤匙油，油热放入青椒丝爆香一下。

5、挤出黄萝卜丝里多余的水分放入锅中大火翻炒，加入适量盐味翻匀即可出锅。