1、首先盛出适量冷米饭，加入1:1的面粉，搅拌均匀，搅拌时少量多次的加入面粉，揉成米团至光滑。

2、抹上散粉用手压开，用擀面杖擀成薄片，用刀将薄片分成宽片，切成方块，用叉子把面片上戳孔。

3、锅中加适量油，油温五成热时放入薄片，用中小火炸，准备容器，放入适量辣椒面，盐，花椒面，混合均匀，面片炸至金黄捞出，面片放入盆中，用筛子筛入将准备好的麻辣粉，搅拌均匀，出锅装盘即可。