1、如果单纯使用面粉的话，起不到淀粉勾芡的效果，可以采用两勺面粉放入碗中。土豆去皮，切成片状（厚薄均匀）。将土豆泡在水中20分钟（因为土豆中自含有淀粉），用土豆泡出来的水活面，基本可以达到勾芡的效果。

2、注意事项：面粉多次加水搅拌。土豆需要泡20分钟，让土豆中的淀粉完全释放。