1、牛软骨，口感脆脆的，炖菜很好吃。

2、软骨放入锅中，莲藕需软烂，就和牛肉一起入。

3、加适量的胡椒粉，高压锅压15分钟。

4、西红柿选熟透的，切丁。熟透的颜色和味道都好。

5、炒锅少量油炒香洋葱和蒜末。

6、下入西红柿丁翻炒。

7、加盐、糖、胡椒粉调味。

8、炖至西红柿软烂，汤汁浓稠。

9、把炖好的牛骨和莲藕放入。如果是喜欢脆的莲藕，莲藕就不要和肉一起炖，可以此时放生莲藕进去。

10、加入香菜根一起炖，可以去腥提味。

11、炖8分钟左右。