1、大虾剪去虾须、虾脚，从虾的背部挑去虾肠，生姜和大蒜分别剁碎，葱切葱花。

2、起锅烧热注入适量食用油，放大虾用中火煎香至变色，盛起，油留在锅里。

3、用煎大虾的油，中火爆香生姜，加入葱花和大蒜翻炒片刻。

4、放入辣椒酱、料酒、食盐和白糖翻炒均匀翻炒均匀。

5、放入番茄酱，加入400ml开水。

6、大火煮至酱料沸。

7、放入大虾煮1分钟。

8、转中小火，放入粉丝。

9、一边煮一边用筷子搅拌粉丝，让粉丝完全吸收酱料的味道即可。