1、制作食材：鱼头 ，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋。

2、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。

3、锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。

4、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。

5、锅里加开水，一次加够。

6、水沸腾以后放入豆腐。

7、加一些料酒、醋。

8、然后炖到汤色发白。最后加一些胡椒粉、葱，香菜。