冬瓜的皮含有很高的营养价值和药用价值，但很少有人知道这一点，吃冬瓜的时候都是把皮直接去掉。那么，冬瓜的皮能吃吗？

冬瓜皮能吃吗

冬瓜皮是可以吃的，而且它的养生效果很好，营养价值也更丰富。多种挥发性成分、胆固醇衍生物、三萜类化合物它都含有，而且胡萝卜素、维生素B1、烟酸、维生素C、等矿物质和微量元素也被它包含其中。

而人们在日常生活中，经常将冬瓜皮扔掉是觉得冬瓜皮很脏。而且冬瓜皮上有绒毛，如果没有清理干净的话，容易导致皮肤过敏，喉咙不适和咳嗽。

吃冬瓜皮的好处

消水肿

冬瓜皮味甘,药性比较平和，可以有效地消除水肿。因为冬瓜皮中含钾量明显比含钠量高，是高钾低钠型，从而能有效地消除浮肿。

如果是要治疗体虚浮肿，可以把冬瓜皮、赤小豆、适量的红糖煮到很烂，吃豆喝汤就可以。

治疗糖尿病

冬瓜皮还可以用于糖尿病的治疗，糖尿病患者的三多（饮多、食多、尿多）症状可以通过坚持喝冬瓜皮汤3-6个月得到改善。

清热解暑

冬瓜皮性凉，具有很好的清热解暑的功效。如果是要治疗夏天的暑热口渴，小便短赤，可以用等量的冬瓜皮、西瓜皮煎水代替喝；如果是治疗暑湿证，可以同生薏苡仁、滑石、扁豆花等一同服用。

清热止咳

如果是痰热内阻咳嗽，可以和清热化痰药一起使用。

冬瓜皮食用方法

猪苓鲫鱼汤

材料：鲫鱼500克，冬瓜皮30克，猪苓30克，姜5克，盐5克，味精2克。

做法：首先清洗干净猪苓、冬瓜皮、生姜；然后活杀鲫鱼，去其内脏、鳞和腮，将它清洗干净；最后把所有的食材全部放入锅中，倒入一定量的清水，武火煮至沸腾，然后再用文火煮上三个小时，最后再调下味就可以了。

鲜拌三皮

材料：取冬瓜皮200克，西瓜皮200克和黄瓜皮200克。

做法：首先把冬瓜皮的绒毛硬质外皮刮掉，西瓜皮的蜡质外皮去掉，然后与黄瓜皮放在一起，将水烧开后在锅中焯一下，等冷掉后把它们切成条状，再放入一定量的盐和味精就可以了。

冬瓜皮蚕豆瘦肉汤

材料：猪肉(瘦)100克，冬瓜皮80克，蚕豆60克，盐3克。

做法：首先将冬瓜皮，蚕豆和猪瘦肉洗干净，把猪瘦肉切件，然后把所有食材一起放到锅中，倒入一定量的清水，武火煮至沸腾后，文火煮一个小时，最后再调下味就好了。

冬瓜皮食用禁忌

因为冬瓜皮性寒，所以那些经常胃痛，脾胃虚寒和便溏的人不太适合食用，否则容易隐引起腹泻或者消化道炎症。而且女子月经期间和寒性痛经的人也要避免食用冬瓜皮，因为冬瓜皮是凉性食物，最容易体寒，因寒主收引和凝滞，很有可能会出现痛经甚至是月经推迟的情况，所以女子在月经期间最好吃些温热的食物。