1、主料：白果80克，腐竹80克，猪肚一个，马蹄15个，姜二片。

2、猪肚用盐洗一次，然后用生粉洗一次，再用酒腌半个小时，最后再洗干净。

3、烧热锅，不用放油，放下猪肚煎片刻，反转另一面再煎，煎干水，铲去再洗净(这一步是很重要的)一般煲过汤的猪肚很软，没有饭店的猪肚的口感好，如果是这样做的话，煲完汤之后的猪肚还是很脆很爽，捞起煲过汤的猪肚切条，沾上酱油，或者是炒，也是一道好吃的菜。