1、原料：牛柳、香菜、豆腐皮、鸡蛋、面包粉、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉。

2、做法：

（1）先将牛柳上浆，划炒一下。

（2）然后在豆腐皮上摆上炒制好的牛柳、香菜，卷成筒状，依次拍上淀粉、鸡蛋液、面包粉。

（3）起油锅，烧至七成热时，放入牛柳卷，炸至金黄色，出锅沥干油。最后改刀装盘。