四川的砂锅豆腐怎么做 川味砂锅豆腐

美食推荐2023-09-20 21:18:14佚名

四川的砂锅豆腐怎么做 川味砂锅豆腐

1、主料:豆腐(北)800克。

2、辅料:牛蹄筋(泡发)75克、海参100克、鱿鱼(鲜)150克、竹笋150克、猪肚200克、鸡200克、香菇(鲜)50克、虾米15克。

3、调料:盐10克、味精10克。

4、豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用。

5、鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块。

6、准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚,再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌。

本文标签: 豆腐  四川  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看