1、材料：虎皮青椒750克、猪肉250克、豆豉5克、酱油5克、醋3克、糖3克、生粉少许。

2、瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶。

3、虎皮青椒洗净、去籽。

4、把肉胶酿入虎皮青椒中。

5、起锅热油，把酿青椒下锅炸2分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起。

6、另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右。

7、最后勾芡便可出锅。