1、用料：草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵。

2、步骤：

（1）锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；

（2）加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；

（3）开锅后，盖上锅盖小火焖；

（4）等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。