1、准备烘烤：将烤箱预热至425°F。将带边框的烤盘与羊皮纸或硅胶烘烤垫对齐。使用糕点刷，在羊皮纸或垫子上刷约1汤匙油。搁置。如果您有厚的单层皮塔饼或无袋皮塔饼或扁面包，请跳过此步骤。如果您的皮塔有口袋，请将平板放在工作台面上，用锋利的刀或厨房剪刀将它们分成两半，制成2个单层圆形。

2、将皮塔饼切成8个楔子：将皮塔斯放在工作台面上。用锋利的刀子或厨房剪刀切割每个比萨饼，分成两半，再分成两半，最后再切成两半，制成8个三角形楔子。你将有16个楔子。搁置。用油擦楔子：用糕点刷刷两个楔子两侧涂油，涂上，但不要浸泡。如果你使用更薄的皮塔饼，使用1汤匙; 如果您使用较厚的皮塔饼，请使用2汤匙。

3、对楔形物进行调味：将每个楔形物的两侧撒上盐，如果使用的话，撒上胡椒粉。将楔子放在准备好的烤盘上，然后烘烤5分钟。将烤盘从烤箱中取出，小心地将切片翻过来，然后回到烤箱烘烤至完全酥脆，如同你想要的金棕色，再过5到8分钟。如果您使用的是薄皮塔饼，请将烤箱温度降至375°F并烘烤7分钟。将烤盘从烤箱中取出，小心地将切片翻过来，然后再回到烤箱烘烤，直到完全酥脆，金棕色，再过7到11分钟。让皮塔饼片在服务前完全冷却。