1、材料：猪肉适量、杏鲍菇适量、青椒适量、油适量、食盐适量。

2、将肉切片（丝），杏鲍菇切片，青椒切丝。备用。

3、锅里放少许油，放入切好的青椒丝，放入少许盐，微火煸香。直至青椒丝六分熟。火一定要最小！火大了，青椒丝容易糊，颜色不好看。

4、热锅入油，倒入喜欢的辣酱。小火爆香。火一定小，否则酱会糊，颜色不好看。开中火，放肉。爆炒。倒入切好的杏鲍菇片，翻炒至七分熟。

5、然后倒入煸好的青椒丝，放适量盐。大火猛炒。装盘即可。