1、将高筋面粉,玉米淀粉,盐混合均匀。

2、加入300克水调匀,一定要使面糊细腻没有疙瘩。

3、再加入100克水。

4、搅拌均匀,使面浆细腻均匀能够流动。

5、在皮萨盘中刷一层油。

6、向盘中舀一勺面浆。

7、左右晃动盘子,使得面浆均匀的布满整个盘底。

8、放蒸锅蒸一到两分钟。

9、取出盘子放入凉水中。

10、从边缘将面皮掀开,慢慢揭下来。

11、揭下来的面皮很完好,半透明,柔韧筋道。

12、重复上述步骤继续蒸凉皮,给每张蒸好的凉皮刷一层油,叠加放置也不会粘在一起。

13、把凉皮切成条。

14、黄瓜擦丝,蒜切成末,与凉皮混合.放一些辣椒粉，花椒粉，芝麻盐混合均匀即可。