凉薯清香脆甜，含有大量的膳食纤维、维生素、糖类、矿物质等，营养丰富，是深受大家喜爱的一种食物，那么，凉薯怎么吃呢？

直接食用

1、将凉薯表面的泥土去除，放入水中浸泡；

2、用手将泥土搓洗掉，再用水冲洗干净；

3、将凉薯皮撕开，露出白色的果肉；

4、用水洗净，即可食用。

凉拌凉薯

原料

凉薯、食盐、麻油、酱油、醋。

做法

1、将凉薯洗净，去皮，切片备用。

2、将凉薯放入锅中，用开水烫一遍。

3、然后在凉薯中加入适量食盐、糖、麻油、鸡精、醋拌匀。

4、喜欢吃辣的人群也可以加入适量剁辣椒拌匀食用。

清炒凉薯

原料

凉薯、胡萝卜、食盐、葱、蒜、食用油

做法

1、将凉薯洗净，沥干水分，去皮切成细丝状；

2、将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝备用，葱蒜洗净切段；

3、锅中加入食用油，烧热后放大蒜爆香，加胡萝卜翻炒；

4、放入凉薯进行煸炒，加入清水闷煮，加食盐调味，撒上葱花即可。

凉薯虾皮汤

原料

凉薯、虾皮、食盐、水、食盐。

做法

1、凉薯冼净去皮，切成块状；

2、锅烧热放油，下虾米爆香，加开水煮开；

3、倒入凉薯，煮熟后下盐调味；

4、加少许麻油，撒上葱花，即可。

凉薯不能和什么一起吃

寒性食物

凉薯性寒，若与寒性食物一起食用，可能会增加体内的寒凉之气，容易导致脾胃虚寒，还可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。常见的寒性食物有绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、西瓜等。

油腻食物

凉薯中含有大量的膳食纤维，过量食用会加重肠胃的负担，容易导致消化不良、腹胀等情况，若凉薯与油腻食物同食，会影响胃肠的消化功能，不利于营养物质的吸收，还可能引起肠胃不适，常见的油腻食物有油炸食物、烧烤、红烧肉等。