香椿籽是一种除了做药材使用，还可以做食材使用的一种食物，味道鲜美可口，想知道香椿籽怎么吃？香椿子多少钱一斤？

香椿籽怎么吃

香椿籽指的不是香椿的果实，而是只香椿果实中的有同名黄白色羽翼的香椿种子，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，营养价值比较高，但是直接食用香椿籽的味道不是很好，也只能泡水或者煎水食用。通常食用香椿籽的方法是将香椿培育成香椿芽苗食用，味道鲜美可口，可以凉拌、炒食、下火锅、煎鸡蛋等。

凉拌香椿苗

1、准备鲜嫩的香椿苗150克，干红辣椒1根，香油、食盐适量。

2、香椿苗清洗干净，去掉种皮和芽苗根的部位。

3、香椿苗放篮中沥干水分，干红辣椒切丝，过油爆香。

4、将沥干的香椿苗放在大碗中，加入干红辣椒丝、香油、食盐。

5、搅拌均匀即可食用。不下换生食的，可以将香椿苗烫一下再食用。

香椿苗拌豆腐

1、准备香椿苗100克，豆腐一块，蒜末、盐、糖、醋、油适量。

2、将豆腐切小块，入加适量食盐的沸水中焯烫至豆腐成熟，捞出沥干水分。

3、将香椿苗去根，清洗干净，放入盐、糖、醋搅拌均匀。

4、将豆腐放在碗中打底，倒入拌好的香椿苗。

5、烧一些油，加入大蒜爆香，趁热浇在香椿苗上面即可。

香椿苗火龙果沙拉

1、准备香椿苗100克，圣女果100克，火龙肉100克，沙拉汁适量。

2、将香椿苗去除根部，去掉种皮，清洗干净，沥干水分。

3、将香椿苗切成合适的长度放入碗中、圣女果对半切开。

4、火龙果切成合适的大小也放入碗中，加入沙拉汁搅拌均匀即可食用。

香椿苗摊鸡蛋

1、准备香椿苗50克，鸡蛋3个，食盐、油适量。

2、将香椿苗去除根须，清洗干净，沥干水分，切碎。

3、将鸡蛋磕入碗中，打散，加入香椿苗和食盐搅拌均匀。

4、锅中入适量的熟油，7层熟左右倒入鸡蛋香椿苗混合液。

5、小火煎至两面金黄，即可盛出锅。

香椿子多少钱一斤

香椿子通常价格在25到80每斤。

香椿子的质量较轻，每斤香椿子的香椿子数量很多，不易得到，因此香椿子的价格比较高，不同时节，不同香椿质量，不同售卖渠道，不同购买量，其价格也会有区别，因此具体的价格需要在具体的购买地点确认。