1、所需食材:鸡蛋4个，泡椒1勺，青椒1根，盐1克。

2、鸡蛋打撒备用。

3、青椒洗净，去除内部的筋，切成小丁备用。

4、往蛋液里放入1克盐、少半碗清水，搅拌均匀。将切好的青椒丁放入蛋液中，再加入一勺泡椒，搅拌均匀。

5、锅中倒入适量的油烧热，将蛋液倒入锅中。

6、滑炒待其凝固、尖椒稍有变软，关火。然后淋几滴香油，就可以装盘了。