1、四季豆炒制8分钟就熟了，在锅中翻炒时观察四季豆的颜色，颜色发生变化且没有豆腥味后就已经熟透了，四季豆两端中含有毒素，在高温下可以被分解。

2、因此需要保证四季豆熟透后再食用，另外四季豆不能和醋一起食用，会造成营养成分流失。