1、首先土豆去皮洗净切丝。若不马上炒，需放入水中泡着，免得土豆变黑。

2、然后热油（多一点），下土豆略炒，加盐、胡椒粉炒匀。

3、最后待土豆变软，出油时，用锅铲收圆、压平，一面煎黄后再翻另一面煎黄就可以了。