1、西红柿厚蛋烧

（1）西红柿3个、土鸡蛋4个、花生油、盐、白砂糖、生粉、香葱。

（2）西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟；鸡蛋打散，用筷子调均；把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。

（3）热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎；微黄，翻转另外一面继续煎；起锅，卷起，用刀切段，即可。

2、西红柿蛋花汤

（1）食材：西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱。

（2）西红柿、土鸡蛋、香葱、西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟；打鸡蛋，用筷子调均；

（3）清水煮沸，放入西红柿片；放油，把西红柿煮软绵即可；

（4）中大火，倒入鸡蛋，用筷子不断拌均；放葱、盐，拌均即可。

3、西红柿黑胡椒肉片

（1）西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒、油、盐、酱油、葱。

（2）西红柿洗净去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、黑胡椒腌制；

（3）热锅，倒油爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉至六成熟，加入西红柿粒，翻炒。

（4）加入沸水，大火煮沸，改为中火熬煮浓稠，加盐、葱，炒均即可。