1、原料准备：带皮五花肉适量，桂皮适量，姜适量，老抽适量，盐适量，糖适量。

2、五花肉切块，姜切片。锅中放油，炸大料和桂皮，小火炸出香味。

3、放入五花肉，大火炒至变色后，再煸炒至出油。

4、放入老抽、糖、盐翻炒一会上色入味。加开水没过肉，开后去浮沫。

5、盖上盖子，小火焖一小时（或者高压锅25分钟）。大火收汁，出锅喽！