1、鲈鱼蒸8分钟可能会不熟。一般来说，2-3斤左右的鲈鱼建议蒸十分钟左右。如果再重一些的话，需要酌情蒸久些。因为越重的鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，其蒸熟的速度也会更慢一些。

2、清蒸鲈鱼的时间需要把控好，因为时间太长，鲈鱼的肉质就会变老，导致口感不好，时间太短，鱼肉可能会不熟。