1、鸭腿一只，油适量，盐适量，炸肉粉一包，酱油适量，淀粉适量。

2、把鸭腿冲洗干净在上面划上几刀容易入味。

3、在上面均匀地撒上少许的盐和炸肉粉。

4、为了给鸭腿上色又在上面放了一点酱油。把鸭腿放那里腌一2小时。

5、平底锅里放油，把鸭皮那一面朝在下面煎出里面的油。再翻面煎另一面。

6、把煎好炒的鸭腿取出放凉，在上面裹上淀粉。

7、锅里放油下鸭腿进去炸，中间要不断地翻面，再用筷子插一下，看里面熟透了没有。

8、最后，鸭腿炸好之后捞出来趁热撒上孜然粉，淋上辣椒油。