可以做青瓜炒虾仁，具体做法如下：

1、材料：青瓜2条、虾仁适量、蒜头3个。

2、青瓜斜刀切块。

3、虾仁挑去肠泥，放点盐抓腌一下。

4、把蒜头拍碎，放入热油中爆香。

5、倒入青瓜快炒。

6、把快炒的青瓜铲起，锅中注入新油，等油热了，放入虾仁快炒，看到虾仁变红色了就把青瓜倒入一起快炒2分钟，最后淋上一个芡汁就大功告成了。