1、主料：泥鳅500克、豆腐2块。

2、辅料：酱油适量、料酒适量、葱10克、、生姜10克。

3、茶油倒入炒锅加热，放生姜。

4、放入泥鳅煎，变成金黄色，倒点酱油。

5、加水莫过泥鳅，滚开加入豆腐。

6、炖10分钟后加入葱，起锅装盘。