1、用料：

莜面150g、开水适量、豆芽200g、胡萝卜1个、韭菜1小把、食用油适量、盐少许、老抽少许。

2、做法：

（1）莜面加入开水和成面团。

（2）揪一小块面团，搓成长，按扁。

（3）上锅蒸10分钟。

（4）准备好配菜，胡萝卜擦丝，韭菜切段。

（5）锅内倒入适量食用油，爆香葱花。

（6）放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒。

（7）加入少许老抽、盐翻炒均匀。

（8）放入莜面鱼翻炒均匀，出锅前淋一些醋。