1、主料：甘薯500克。

2、调料：猪油(炼制)50克、盐2克、冰糖80克。

3、红薯去皮，削成樱桃状，入油锅中炸至进皮为度；

4、冰糖加水熬化，放入精盐、樱桃肉圆共烧，待圆软汁稠，起锅入盘。

5、素樱桃肉是素食菜谱之一，以甘薯为制作主料，素樱桃肉 的烹饪技巧以糖溜为主，口味属于甜味。素樱桃肉的特点此为江南风味素菜，颜色樱红，软糯香甜，素席压桌，兼作甜点。