1、食材：土鸡1只、酸6个、生姜1块、香叶6片、八角1个、生抽15克、老抽10克、料酒15克、香葱10克。

2、鸡切小块，同冷水一起煮去血水。

3、土鸡有鸡油，不浪费，把鸡油小火炒出来，下蒜，姜，八角，炒香后下鸡炒。

4、鸡炒香后，放适量的水，适量的料酒，下几片香叶，煮开。

5、把鸡倒入石锅，中小火煮。

6、等到快出锅的时候下生抽，适量的老抽让颜色更漂亮，盐，出锅时放香葱，上桌色香都齐全。