1、主料：昂刺鱼，豆腐，生姜，盐，料酒，葱末，味精，胡椒粉。

2、昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片;

3、起油锅，油温8成热时，放入昂刺鱼，两面略煎;

4、锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟;

5、加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。