步骤1

准备食材： 西红柿80克、鸡脯肉75克、青豆50克、鲜牛奶25克、味精1勺、盐1勺、淀粉适量、高汤适量、葱花少许。

步骤2

将洗净的鸡脯肉切成小块。

步骤3

鸡脯肉剁成肉末。

步骤4

剁好的鸡脯肉放入碗中。

步骤5

淀粉倒入牛奶碗中。

步骤6

搅拌均匀，制成淀粉液。

步骤7

再把淀粉液倒入鸡肉末中。

步骤8

加少许精盐。

步骤9

搅拌成肉泥。

步骤10

西红柿用开水焯烫一下。

步骤11

西红柿去掉外皮。

步骤12

西红柿切成细丁备用。

步骤13

炒锅置旺火上，加入高汤烧开，再倒入西红柿丁，倒入青豆，大火烧沸。

步骤14

关火，用筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拔入锅内，拨成青豆粒大小的圆形小疙瘩，拨完后用大火烧开。

步骤15

烧至所有食材浮在汤面上。

步骤16

加入盐、味精，用淀粉液勾芡，搅拌均匀，即可出锅。

步骤17

最后撒上葱花即可。