1、鸭脯肉切块,清水浸泡,泡去血水。

2、青红椒切丝备用。

3、葱分别切成沫和段儿,香菇切块。姜切片,备用。

4、锅烧热,倒入适量食用油。放入葱末姜片和大料爆香。放入鸭脯肉翻炒,倒入少量料酒。

5、炒至鸭脯肉断生,倒入小半碗热水,放入少量糖,酱油,香菇。小火炖煮十五分钟。